MOUSSE DE FRESAS - MOUSSE DE MADUIXES

 

Me encantan las fresas, bueno la mermelada no tanto, prefiero la de frambuesas. Y encima de pequeña era alérgica a las fresas. Ahora ya no lo soy, por mucho que mi alergólogo me diga que cuando se es alérgico a algo, se es toda la vida.

Bueno, a lo que iba...

Ayer fui a comprar fresas y cogí un puñado. Y la frutera me dice...te cuesta lo mismo este puñado que una caja de 2 Kg. ya que están de oferta. Miro las cajas y estaban todas las fresas preciosas, así que...una caja pa mí!! 

Y claro, llego a casa y como sólo somos "dos monos"  pienso...qué narices hago con tanto fresón??

Pues nada, me pongo a pensar y....mousse de fresas! Sigo teniendo muchas fresas, así que mañana por la tarde me liaré con una tarta o lo que se me ocurra. Mientras tanto os dejo la receta.

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INGREDIENTES (para 8 personas)

400 grs. de fresas (fresones)

150 dl. de leche

100 gr. de azúcar

200 gr. de nata para montar

4 hojas de gelatina

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. 

En un cazo ponemos la leche y dejamos que hierva. Apagamos el fuego y mezclamos con el azúcar. Añadimos las hojas de gelatina previamente escurridas y volvemos a mezclar.

Limpiamos las fresas y las troceamos. Las echamos a la mezcla de la leche y trituramos con la batidora.

Vertemos poco a poco esta crema de fresas a la nata montada  (la ha montado Chema jeje) y vamos mezclando con movimientos envolventes.

Ponemos en recipientes y a la nevera para que se enfríe (mínimo 3 horas).
El palentino no es de dulces, y le ha encantado!!

CALAMARCITOS CON CEBOLLA Y TOMATE

Hemos de reconocer que es uno de nuestros platos favoritos. Además de fácil , rápido y económico, está buenísimo!

De pequeña le pedía a mi madre que me lo hiciese ya que me encantaba!

INGREDIENTES (para dos personas)

1/2 Kg  de calamarcitos (también podéis usar pulpitos)

3 cebollas

4 o 5 tomates

1/2 vaso de vino (puede ser rancio, jerez, etc.)

AOVE

Ajo y perejil

Limpiamos los calamarcitos  y los trozeamos. Las patitas también, por supuesto!

Ponemos una sartén o cazuela de barro al fuego con unas tres cucharadas de aceite.

Cuando esté caliente echamos los calamares, y dejamos que se "beban" el agua.

Cuando empiezan a saltar, (tened cuidadoooo!!) añadimos la cebolla cortadita  en forma de lunas y dejamos que se vaya pochando a fuego bajo.

Cuando la cebolla está a medio hacer le echamos el vino. Y cuando esté algo doradita le añadimos los tomates troceados.

Rectificamos de sal, y justo cuando el plato está terminado echamos un buen puñado de ajo y perejil picaditos, apagamos el fuego y lo dejamos tapado.

Podéis acompañar este plato con  puré de patatas, una ensalada...

ENSALADA DE ESCAROLA CON NARANJA

Hoy hemos comido bacalao a la muselina de ajo y ensalada de escarola. Queríamos poner las dos recetas, pero el aspecto del bacalao no era del todo bonito. Eso sí, ha quedado buenísimo. Así que ya haremos fotos la próxima vez que lo hagamos. De momento os dejamos con esta ensalada super refrescante y con un contraste de sabores que nos encanta.

ENSALADA DE ESCAROLA

INGREDIENTES

Escarola

Bonito del norte

Una naranja a rodajitas

Tomatitos cherry

Mezclamos todos los ingredientes en un bol.

Aliñamos con una vinagreta hecha con AOVE, sal, vinagre y media cucharadita de miel.

Y YA VAN TRES PREMIOS!!!

Tanto Chema como yo estamos que "nos salimos" de ilusión. En un mes nos han concedido tres premios. Y eso que el blog tiene a penas tres meses. 

En esta ocasión quién nos ha otorgado el premio ha sido Ana de "De la Cocina de Ana".

Es un cielo y tiene un blog que no os lo podéis perder. Hace unas recetas maravillosas y nada complicadas, con unas fotos y comentarios divinos!!.

 Ana, muuuuuuuuchas gracias y un beso graaaaande de parte de Chema y mío.

Ahora nos toca a nosotros conceder el premio a otros cinco blogs con menos de 200 seguidores. Así que hemos escogido:

El Taller de Anaisa

Pitusas y Petetes

Crafts, crafts & crafts

Creaciones de Ade
Volando entre ideas